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瓦城董事長徐承義從小吃辣，且年輕時多半在餐廳打工，這個人生歷練，讓他後來...跟前歌手高明駿一起開了瓦城，不過後來高明駿退股，留下徐承義自己做下去。

一個人打工經驗或興趣，對於日後人生有相當大影響。瓦城董事長徐承義從小吃辣，且年輕時多半在餐廳打工，這個人生歷練，讓他後來決定創業時，特別選擇以辣味美食為主軸的泰國菜餐廳；此外，他勤練跆拳道，訓練一身耐力，讓他一做就是20多年，憑藉著堅忍不拔毅力，帶領瓦城掛牌上櫃。

記者有時見到徐承義，一雙異常粗大雙手大拇指的指節上常包著OK繃，原以為是因為做菜受傷，細問才知道，習武10年、擁有跆拳道黑帶2段實力的他，需要深思時，習慣徒手拳擊磚頭，一邊打、一邊思考，一面忍受痛楚，同時磨練自己的心志。

展店評估長達1~2年

餐飲創業，他將堅毅精神發揮得淋漓盡致。經營餐廳，維持長期穩定品質是挑戰，但徐承義從小練跆拳道，且已達黑帶等級，他說：「做菜和練武一樣，都有很多堅持在裡面，從蹲馬步開始，一切按部就班，這樣才能讓人驚豔。」

到瓦城的餐廳中，細心的消費者可注意到每個廚師身上，都別著不同顏色的小牌子，從黃色、綠色到黑色等各有不同，這是他從跆拳道腰帶色系得來的創意。

說起來，徐承義會開辣味餐廳，是源自小時候在美國生活，因父母很忙碌，他擔心被其他小孩欺負，因此去學跆拳道，加上求學階段，也常常在餐廳打工，不論是廚房工作，還是場外服務，他都很熟悉。

回到台灣後，雖然有一些零星打工，不過他還是喜歡餐飲，因此跟前歌手高明駿一起開了瓦城，不過後來高明駿退股，留下徐承義自己做下去。

徐承義說，瓦城拓展1家門市，車流、人流、能見度評估等前製作業，時間長達1~2年，一如不輕易出手的武林高手，一出手就要有最佳表現。

一般餐飲事業的董事長不一定會做菜，但徐承義不一樣，他親自融入廚房，並且將複雜的東方菜色，逐...