【餐飲股掛牌熱】鹽工之子變餐飲南霸天他是如何做到的？ | 全台上櫃股票資訊網

2016年12月13日—出身台南安南區的東東餐飲集團董事長李日東，從小在半工半讀的環境下長大，由一個鹽工之子，到廚師，再變成餐廳老闆，事業版圖在20多年的 ...

時事

2016.12.13 18:39 臺北時間

出身台南安南區的東東餐飲集團董事長李日東，從小在半工半讀的環境下長大，由一個鹽工之子，到廚師，再變成餐廳老闆，事業版圖在20多年的擴張下，更有了台灣餐飲業南霸天的美譽，究竟他是如何造就今日的事業版圖？

揮別總是濕冷的台北，11月上旬記者前往台南，採訪東東餐飲集團董事長李日東，走進企業管理處辦公室，只見李董窩在資料堆裡，沒有笑的時候看起來很嚴肅，但一聽到我們的聲音，他馬上站起來走到門口招呼：「恁來啦，呷奔沒？（台語：你們來啦，吃飯沒）」親切的問候加上笑容，就像溫暖的太陽。

「你們從台北來，有沒有去吃大直的Joyfull（珍有福）？」這家店是李日東近期從日本引進的家庭料理餐廳，談起新事業，他就像小孩子在炫耀新玩具一樣，才剛坐下來準備訪談，又起身從辦公桌上拿了Joyfull的菜單以及外觀照，細心解說餐廳特點。

原來，Joyfull是發源於九州大分縣的家庭料理餐廳，在日本有近800家店，與摩斯漢堡MOS Burger、薩莉亞Saizeriya 並列日本前三大連鎖餐廳，主打平價、餐點多樣化，深受消費者喜愛。看準台灣的庶民經濟，李日東便將其引進，還鎖定郊區拓點，「目前珍有福在台北開了一家店，等到半年後穩定就會跨到其他縣市，未來5年內要開200家，等台灣基礎打好還要進軍中國大陸，目標要展店1,000家！」

李日東說，台灣已經從M型轉為L型市場，中低客層越來越多，加上景氣不好，以前可以一個禮拜吃一次大餐，現在可能變成2週一次、甚至1個月一次，但這個時候更要勇敢投資，「你看Joyfull一個定食100多塊，最貴才199（元），比去速食店還便宜，而且餐點種類多，餐廳旁邊還附設免費停車場，客人怎麼會不來？」「我根本不擔心景氣或市場飽和，因為我們是全台灣最便宜的家庭定食料理！」

而這話說得如此有信心，其實全靠李日東20多年的工作經驗，讓他能大膽下每一步棋，加上小時候曾經窮苦過，磨練出堅忍的毅力，才可以在市場屹立不搖。

出身台南安南區的李日東，共有7個兄弟姊妹，由於家境困苦，他從國小4年級開始，早上5點多就到鹽田幫父親曬鹽，放學後還要到鹽田幫忙，上了國中則到外頭打工，14歲...