麥當勞變網美餐廳！獨家深入台灣速食龍頭：外商撤離後，靠他 ... | 全台上櫃股票資訊網

2020年7月28日—他一肩擔下集團土地開發和餐旅事業，從創建新竹國賓、意舍（Amba），到建立館外餐廳版圖，一心為國賓半百的老品牌年輕化。李昌霖是出了 ...

「這哪是麥當勞？根本就像飯店或高檔美式餐廳，」一位正在麥當勞林森北路店拍照打卡的年輕女孩驚呼。

大廳原本是麥當勞註冊商標的鮮豔紅、黃色，現在換上溫暖的木質色調，磨石壁磚掛了用線條畫成的漢堡、薯條幾何圖案，再綴以像積木堆疊的燈，富有設計感又不失童趣。

（台灣麥當勞提供）

櫃台原先那一長排收銀機，及排隊的人龍消失了，只剩3個櫃台與牆柱上的自動點餐機。顧客結帳後把黃色立牌放在桌面，穿粉紅襯衫的「款待大使」將主動送餐到桌。

麥當勞林森店內也設立了自助點餐機。（黃明堂攝）

改頭換面的「麥當勞2.0餐廳」，包括木質桌椅、復古拼花地磚組成的簡約風格，有幾分台灣麥當勞董事長、仰德集團第三代李昌霖，2015年在台北東區開設的手工美式漢堡店「Burger Fix」的影子。

李昌霖擔任國賓飯店總經理，因此「Burger Fix」店內漢堡，主打與國賓知名牛排館「A Cut」同等級的頂級牛排肉，被網友譽為「台灣最好吃的漢堡」。

但在2017年，李昌霖以51億台幣，取得台灣麥當勞未來20年特許經營權之前，礙於麥當勞的競業條款，不得不毅然結束Burger Fix。

留學美國的李昌霖，對於美式漢堡極致美味的追求，則反映在他接手台灣麥當勞，半年後推出的「Signature極選系列」。一個松露蕈菇安格斯黑牛堡，單點要價129元，幾乎可買2個大麥克。

過去5年，全球速食業成長遲緩。但來台最早、規模最大的速食龍頭麥當勞，根據熟知內情人士透露，2019年營收卻逆勢成長9%，寫下近年新高。

台灣麥當勞從不對外公布營業額。同業根據門市據點及平均客單價推估，去年營收應接近250億台幣，幾乎是第二大速食品牌摩斯的5倍。

在速食市場高度飽和、成長停滯的窘況下，台灣麥當勞憑什麼突破極限再成長？

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